Коста-Риканское севиче (Costa Rican Ceviche)

Costa Rican Ceviche

Традиционное латиноамериканское "Ceviche"- это маринованной сырой рыбы в соке лайма. Такое блюдо можно приготовить, используя вместо рыбы сердцевину пальмы (hearts of palm). Для достижения наилучшего результата приготовьте это блюдо за несколько часов до подачи.

Ингредиенты:
  • 2 банки по 400 гр. сердцевин пальмы в водной упаковке, слить воду
  • 3/4 стакана (8-10 лаймов) сока лайма
  • 1 маленькая луковица, нарезанная
  • 2 зеленых лука, измельченных
  • 1 зубчик чеснока, раздавить
  • 1/4 чашки сельдерея, мелко нарезанного
  • 1 маленький халапеньо, очищенный от семян, мелко нарезанный
  • 1/4 чашки свежей кинзы, измельченной
Указания

Нарежьте сердцевины пальм на кусочки и положите в миску. Процедите сок лайма и полейте им сердцевины. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник не менее чем на 2 часа, чтобы ароматы смешались. По желанию добавьте немного морской соли и свежемолотого перца.

Источник

Комментарии

Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

Tomatoes in snow

Изображение
  Помидоры в "снегу" Этот рецепт идеально подходит для осеннего сезона, когда созревает большое количество помидоров. "Помидоры в снегу" — это вкусная и ароматная закуска, которая украсит любой зимний стол. Благодаря простоте и минимальному количеству ингредиентов, этот рецепт легко и быстро приготовить. Ингредиенты: Помидоры   Соль — 1 столовая ложка   Сахар — 100 г   Уксус — 1 столовая ложка   Чеснок измельчённый — 2 столовые ложки с горкой Приготовление: Заполните трёхлитровую банку помидорами и залейте их кипятком. Оставьте на 10-15 минут, затем слейте воду. Поставьте эту воду на огонь, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Пока маринад кипит, добавьте в банку с помидорами уксус и измельчённый чеснок. Когда маринад закипит, залейте им помидоры второй раз. Закатайте банки, переверните их, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.
Далее...

Помидоры по-корейски, со сладким перцем, морковью и чесноком

Изображение
  Помидоры по - корейски      Помидоры по-корейски - это оригинальная заготовка на зиму. Крупные дольки помидоров перемежаются слоем пикантной смеси, состоящей из измельченных лука, чеснока, свежей зелени, сладкого перца и натертой на специальной тёрке для корейской моркови. Такая обработка придает закуске яркий и аппетитный вид. Заготовку стерилизуют, а затем герметично закрывают, что обеспечивает надёжное и долгосрочное хранение. Ингредиенты:   Помидоры  -  1,3 кг Перец болгарский  -  200 г Морковь  -  80 г Лук репчатый  -  60 г Чеснок  -  5 - 6 зубчиков Петрушка свежая  -  15 г Укроп свежий  -  15 г Масло растительное  -  70 г Уксус столовый (9%)  -  70 г Соль  -  1 ч. ложка Сахар  -  50 г Перец чёрный молотый  -  0,25 ч. ложки Помидоры выбирайте плотные. Указанное количество продуктов рассчитано на 2 банки объемом по 1 л. Приготовление:...
Далее...

Pesto Pasta

Изображение
Макароны Песто Ингредиенты 1/2 чашки воды 1/2 чашки грецких орехов 1/2 чайной ложки измельченного чеснока 1 большой пучок (30-40 листьев) свежего базилика 340-450 граммов приготовленной цельнозерновой пасты спагетти или феттучини 2 столовые ложки грецких орехов для украшения (по желанию) Приготовление В блендере или кухонном комбайне смешайте все ингредиенты до получения однородной массы (1-2 минуты), добавляя немного воды по мере необходимости для достижения нужной консистенции. Верните только что приготовленную и слитую пасту в кастрюлю на средний огонь и добавьте песто, помешивая в течение 2-3 минут, пока паста полностью не покроется песто и не прогреется (при необходимости добавьте воды). Подавайте сразу же, как есть, или с обжаренными овощами. По желанию: подавайте с легкой посыпкой тертыми грецкими орехами (используя терку для сыра). Источник
Далее...