How to Boost Collagen Synthesis with Diet

Как ускорить синтез коллагена с помощью диеты

С возрастом синтез коллагена снижается примерно на 1% в год, что может способствовать развитию морщин. Хотя нет доказательств того, что коллаген превосходит любые другие белки для стареющей кожи, тем, кто хочет его (препарат с коллагеном) попробовать, рекомендуется связаться с производителями, чтобы уточнить его источник. Большинство коллагеновых добавок не раскрывают эту информацию, и на это есть веские причины. Сухопутные источники могут включать в себя настой из хвостов кенгуру и крысы, утиных лапок, конских сухожилий, костей аллигатора и кожи лягушки. Водные источники в основном состоят из рыбьей шкуры, костей, голов, чешуи, плавников и внутренностей.

Рекомендуемые вопросы для производителей включают: "Какие меры были приняты для защиты от загрязнения или фальсификации? Если продукт получен из рыбы, использовалась ли рыба с низким содержанием ртути? Если материал получен от коров, какие шаги были предприняты, чтобы гарантировать, что в него не включены вещества головного мозга или нервной системы, чтобы предотвратить прионовую болезнь?" В Соединенных Штатах коллаген освобожден от запретов FDA на использование рискованных тканей, таких как мозг. Эти запреты действуют для защиты потребителей от губчатой ​​энцефалопатии крупного рогатого скота, также известной как коровье бешенство.

Поэтому по причинам безопасности пищевых продуктов, религиозным, этическим или связанным с аллергией причинам раздаются призывы к использованию альтернатив, не связанных с животными. Например, от 2 до 4% населения имеют аллергию на бычий коллаген. Чтобы решить загадку коровьего бешенства, раздавались призывы к генетической инженерии крупного рогатого скота без прионов, чтобы "предложить безопасный источник материалов на основе коллагена". Но почему бы просто не заставить растения сделать это? Была усовершенствована технология получения коллагена из растений, но она еще не достигла коммерческой жизнеспособности. Трудно соревноваться со стоимостью копыт.

Но как насчет всех веганских коллагеновых продуктов, представленных на рынке? Если вы присмотритесь, вы увидите мелкий шрифт: веганский строитель коллагена или веганский усилитель коллагена. На самом деле это не коллаген, поскольку коллаген происзводится животными, но вы животное - вы производите коллаген. Итак, они предполагают, что их добавки могут повысить продуктивность, но, поскольку, похоже, ни одна из них никогда не подвергалась испытаниям, вероятно все это чушь. Но есть некоторые продукты и питательные вещества, которые были исследованы.

Исследователи приэигали кожу ягодиц 20 женщин УФ-лампой до и после того, как половина из них съедала по три столовые ложки томатной пасты каждый день в течение трех месяцев. И наблюдалось значительное снижение уровня MMP-1 в ягодицах у тех, кто рандомизированно получал помидоры. (Это основной фермент, расщепляющий коллаген, который играет ключевую роль в старении кожи, вызванном солнцем). Биопсия кожу  ягодиц также показывает, что количество бета-каротина, содержащееся примерно в 1,3 чашке сладкого картофеля, может повысить выработку коллагена в такой же степени, в четыре раза за три месяца.

Чтобы проверить влияние зелени, корейские исследователи рандомизировали пожилых женщин по количеству хлорофилла, содержащегося в нескольких столовых ложках приготовленного шпината в день. Через три месяца биопсия кожи показала значительное увеличение выработки коллагена, что сопровождалось увеличением эластичности кожи и уменьшением мимических морщин. К сожалению, это было всего лишь сравнение «до и после» с исходным уровнем, без контрольной группы. Но были плацебо-контролируемые рандомизированные исследования, в том числе и с капустой.

По сравнению с плацебо, через 10 месяцев рандомизированного приема экстракта кудрявой капусты наблюдалось значительное улучшение неинвазивного измерения статуса коллагена кожи. Исследователи пришли к выводу, что "здоровый образ жизни, включающий диету, богатую каротиноидами, является лучшей стратегией профилактики преждевременного старения кожи". Это привело к появлению комментариев в дерматологических журналах с заголовками вроде "Ешьте много зеленых листовых овощей для защиты от солнечных лучей, способствующих старению".

Сульфорафан, крестоцветное соединение, содержащееся в капусте и брокколи, может быть способен мобилизовать клеточную защиту, которая защищает кожу от повреждения УФ-излучением, а также смягчать преждевременное старение кожи, вызванное твердыми частицами загрязнения воздуха, хотя это было исследовано на клетках кожи в чашке Петри.

Соединения сои могут увеличить отложение коллагена и предотвратить появление морщин у мышей. А как насчет людей? Учитывая улучшение состояния кожи, наблюдаемое при менопаузальной гормональной терапии, но обеспокоенные побочными эффектами, исследователи в Бразилии попробовали давать фитогормоны - растительные гормоны в форме соевых фитоэстрогенов. Двадцати девяти женщинам в постменопаузе давали четыре порции соевых продуктов в день в течение шести месяцев. К сожалению, контрольной группы не было, но они взяли биопсию кожи до и после и обнаружили значительное улучшение толщины кожи, а также увеличение содержания коллагена и эластичных волокон. Биопсии 25 из 29 женщин показали увеличение коллагена.

Вы также можете добавить в рацион некоторые продукты, богатые витамином С, поскольку витамин С стимулирует выработку коллагена клетками кожи человека. Нарушение заживления ран уже давно известно как основное проявление цинги, болезни, вызванной дефицитом витамина С. Замечательная серия ужасных экспериментов, проведенных над британскими отказниками от военной службы по соображениям совести во время Второй мировой войны, включала в себя порезы и ножевые ранения после того, как им рандомизированно давали разные уровни витамина С. Исследователи обнаружили, что среднее ежедневное потребление витамина С для предотвращения образования слабых рубцов составляло около 95 мг, что на самом деле выше текущих рекомендаций, но ничего такого, чего вы не сможете получить из половины болгарского перца.

Витамин B12 также необходим для максимального синтеза коллагена, что может объяснить, почему скорость синтеза коллагена у вегетарианцев примерно на 10 процентов ниже, поскольку распространенность дефицита B12 среди тех, кто придерживается растительной диеты, очень высока. Это одна из многих причин, почему крайне важно, чтобы каждый, кто придерживается растительной диеты, обеспечивал регулярный и надежный источник витамина B12.

Источник