The Effect of Animal Protein on Stress Hormones, Testosterone, and Pregnancy

Высокобелковая диета во время беременности: полезна или вредна?

Вопрос о пользе или вреде высокобелковой диеты во время беременности был предметом исследования еще сорок лет назад, в ходе печально известного Гарлемского процесса 1976 года. Это было рандомизированное контролируемое исследование пищевых добавок среди беременных чернокожих женщин в городских условиях. Исследование проводилось в то время, когда считалось, что рацион бедных людей недостаточен по содержанию белка. Если бы исследователи тогда проанализировали рацион питания этих женщин, они бы поняли, что это предположение было неверным. Однако исследования продолжились, несмотря на это.

В рамках исследования беременных женщин разделили на три группы. Одной группе давали дополнительно 40 граммов животного белка в день (эквивалент пары банок протеина торговой марки  “Ensure”), второй группе — около 6 гр.  дополнительного белка, а третьей - никакого дополнительного белка. Результаты показали, что у группы с высоким содержанием белка наблюдалось чрезмерное количество преждевременных родов и связанных с ними случаев младенческой смертности, а также значительная задержка роста у выживших младенцев. Большее количество  белка означало больше преждевременных родов, больше смертей и больше задержек в развитии.

Когда дети, чьи матери потребляли больше животного белка, подросли, оказалось, что они чаще страдали избыточным весом и повышенным кровяным давлением. Исследование показало, что потомки матерей, которые употребляли больше мяса и рыбы, имели более высокое кровяное давление в зрелом возрасте. Это было частью другого исследования, в котором матерям советовали съедать 450 гр. мяса в день. Увеличение веса и высокое давление могут быть связаны с химическими загрязнителями в мясе или с повышением уровня гормона роста IGF-1, вызванного животными белками. Возможно, это связано и с повышением уровня гормона стресса — кортизола.

Один прием пищи с высоким содержанием животного белка может почти удвоить уровень кортизола в крови в течение получаса после употребления. Например, блюдо из крабового мяса, тунца или творога резко повышает уровень кортизола, в отличие от ячменного супа или овощного рагу с рисом, которые снижают его уровень.

Ежедневное потребление мяса, рыбы и молочных продуктов может хронически стимулировать организм на  стресс, увеличивая высвобождение вазоактивных гормонов, которые повышают кровяное давление. Повышенный уровень кортизола также связан с повышением уровня инсулина, триглицеридов и холестерина в крови.

Исследования показали, что у мужчин, переходящих с диеты с высоким содержанием белка на диету с высоким содержанием углеводов, уровень кортизола снижается примерно на четверть за десять дней, а уровень тестостерона повышается примерно на такую же величину. Диеты с высоким содержанием белка подавляют выработку тестостерона, что может привести к снижению уровня тестостерона у мужчин, придерживающихся растительной диеты, если они начнут ежедневно есть мясо.

У бодибилдеров, не использующих стероиды, уровень тестостерона может падать на 75% за несколько месяцев до соревнований, что приводит к аномально низкому уровню тестостерона. Это снижение уровня тестостерона может способствовать увеличению жировых отложений в организме.

Синдром Кушинга, вызванный избытком кортизола, приводит к абдоминальному ожирению. Хронический стресс и высокий уровень кортизола могут способствовать ожирению, особенно у беременных женщин. Ежедневное употребление мяса и рыбы может повысить уровень кортизола у их детей, что может иметь серьезные последствия для здоровья на протяжении всей жизни.

Исследования показали, что ежедневное потребление мяса и рыбы матерью связано с повышением уровня кортизола у детей на 5% даже спустя тридцать лет. В то же время потребление зеленых овощей оказалось защитным фактором. У детей матерей, которые ели много мяса во время беременности, не только повышен уровень гормонов стресса, но они также более негативно реагируют на стрессовые ситуации. После стрессового теста такие дети чаще выбирают менее здоровую пищу, что связано с высоким уровнем хронического стресса и употреблением нездоровой пищи.

Таким образом, высокобелковая диета во время беременности может привести к увеличению веса и повышенному уровню кортизола у детей, что может повлиять на их здоровье на протяжении всей жизни. Эти данные свидетельствуют о том, что диета беременной матери может влиять на развитие и риск заболеваний не только ее детей, но и внуков, что может объяснить растущие эпидемии диабета, ожирения и сердечных заболеваний.

Источник